반응형 건강71 된장 효능 보관법 유통기한 맛된장 만드는법 1) 된장 효능 된장은 같은 콩 발효식품인 청국장과 다르다. 된장은 소금을 사용하며 담그는 기간이 1년 이상 걸리는 반면, 청국장은 소금을 전혀 사용하지 않으며, 2~3일 안에 발효할 수 있는 속성장이다. 청국장의 발효 균주는 바실러스균 뿐이지만, 된장에는 다양한 미생물이 작용한다. 된장은 고서에도 '성질이 차고 맛이 짜며 독이 없다'고 쓰여 있어 해독, 해열에 널리 사용되었음을 알 수 있다. 된장은 유해균이나 담배의 발암물질을 제거하고 독소를 제거해준다. 또한 간의 독성을 제거해주어 술병이 났을 때 된장국을 먹으면 속이 풀어진다. 된장은 발효식품 가운데서도 항암효과가 탁월하다. 대한암예방협회의 암 예방 수칙 중에 '된장국을 매일 먹어라'는 항목이 들어있을 정도로, 국내외적으로 그 효과에 주목하고 있다... 2021. 7. 19. 토마토 효능 칼로리 보관방법 1. 토마토 효능 토마토는 미국 타임지가 '몸에 좋은 10가지 식품'으로 꼽았을 만큼 인체 건강에 미치는 효과가 뛰어난 채소다. 서양 속담에 '토마토가 빨갛게 익어갈수록 의사의 얼굴은 파랗게 변한다'라는 말이 있을 정도다. 한방에서는 토마토를 달면서도 약간 시고, 찬 성질이 있어 갈증을 멎게 하고 소화를 돕는 음식이라고 여긴다. 동의보감에는 '양기가 부족하고 심장이 쇠약한 사람은 쇠고기 반근과 토마토 열 개를 함께 끓여 밥과 함께 먹으면 좋다'고 쓰여있다. 토마토는 수분이 가득하다. 기가 냉하고 습기를 많이 가진 음식은 갈증을 멎게 하고, 많이 먹으면 변을 무르게 하는데, 토마토가 바로 그렇다. 1. 토마토의 붉은색을 내는 라이코펜 성분은 항암효과가 탁월하다. 라이코펜은 붉은 고추, 당근, 수박 등에도 .. 2021. 7. 15. 도라지 효능 부작용 칼로리 한방에서는 도라지를 '길경'이라고 불렀는데, 길경으로 만들 수 있는 한약 처방의 종류는 동의보감에 기록된 것만도 무려 278종에 달한다. 그만큼 약효가 뛰어나고 독성이 없어 두루 사용하기에 충분하다는 뜻이다. 흔히 도라지는 뿌리만 먹을 수 있는 것으로 알고 있지만, 어린잎과 줄기까지도 데쳐서 먹을 수 있다. 1) 도라지 효능 도라지는 당분과 섬유질은 물론 칼슘과 철분이 매우 많은 우수한 알칼리성 식품이다. 특히 도라지는 태음인에게 좋다. 태음인은 다른 체질에 비해 선천적으로 호흡기가 약하기 때문에 감기에 걸리지 않아도 괜히 가슴이 답답하고 마른 기침을 하게 되는 경우가 많은데, 도라지를 잘 이용하면 태음인의 고질병인 호흡기 질환을 예방하는 데 도움이 된다. '10년 넘은 도라지가 산삼보다 낫다'라는 말이.. 2021. 7. 13. 장어 효능 칼로리 제철 콜레스테롤에 관한 진실 장어 종류 장어요리는 고소하고 담백해서 비린내 때문에 생선을 싫어하는 사람들도 좋아하며, 단백질이 풍부해 남성들 사이에서는 정력을 위한 식품으로 사랑받고 있다. 장어의 종류는 크게 뱀장어, 갯장어, 먹장어, 붕장어 등으로 구분된다. 영양보충을 위해 주로 구이로 섭취하는 것은 민물장어인 뱀장어를 말하는 것이다. 뱀장어는 장어류 가운데 유일하게 바다와 강을 오가며 산다. 깊은 바다에서 부화한 뱀장어는 하천이나 호수로 올라와서 살다가, 산란기가 되면 몇 날 며칠을 먹지 않고 축적한 영양분을 가지고 다시 산란장인 심해로 돌아간다. 바다장어인 갯장어는 우리나라에서 개장어, 해장어, 갯붕장어 등의 사투리로 불리기도 한다. 갯장어는 여수 앞바다에서 많이 잡히며, 워낙 성질이 급해 이동 중에 자연사할 위험이 크므로 싱.. 2021. 7. 7. 이전 1 2 3 4 ··· 18 다음 반응형
