반응형 베타카로틴풍부한식품5 양배추 효능 궁합 항암 베타카로틴 양배추는 동서양에서 두루쓰이는 인기 있는 채소다. 우리나라에서는 떡볶이에 가장 많이 들어간다. 브로콜리, 배추, 케일, 콜리플라워, 케일, 무 등 배추과 식물의 왕 이라고 불리는 채소가 양배추다. 양배추는 과거에 십자화과 채소라고 불리었는데 이것은 꽃잎이 네 장이기 때문이다. 배추가 무, 고추와 함께 한국인의 3대 채소라고 한다면 양배추는 서양에서 올리브, 요구르트와 더불어 3대 장수 식품으로 유명하다. 알렉산더 대왕을 훈계한 그리스의 거지 철학자 디오게네스는 비위생적인 환경 속에서도 90세까지 장수했는데 양배추를 즐겨 먹은 것이 비결이라는 얘기도 전해진다. 양배추의 제철은 늦가을부터 겨울이다. 국내에서는 제주도에서 양배추 소비량의 절반 이상이 생산된다. 보통 두 번 봄가을에 파종하지만 요즘은 하우스에서.. 2021. 1. 10. 고추 효능 종류 영양 캡사이신 고추의 원산지는 멕시코이며 콜럼버스가 전 세계에 퍼트렸다. 우리는 보통 풋고추, 붉은 고추 정도만 알고 있지만 고추 품종은 200가지가 넘는다. 톡쏘는 청양고추, 시원한 맛의 오이고추, 부드러운 꽈리고추, 두툼한 아삭이 고추 등이 있다. 1. 청양고추 - 매운맛을 선호하는 사람이 많아지면서 된장이나 국물에 청양고추를 쓰는 사람들이 많다. 알싸하면서 매콤한 맛을 내는 우리에게 가장 친숙한 고추다. 2. 홍고추 - 신선한 홍고추는 맵기만 한 것이 아니라 은은한 단맛이 느껴진다. 보통 홍고추는 말려서 볶음 요리를 할 때나 찌개에 넣어 먹는다. 홍고추를 고를 때는 빛깔이 붉고 광택이 나며 껍질이 두껍고 흔들었을 때 달그락 소리가 나는 것이 좋다. 3. 쥐똥고추 - 외국 고추 중에서 쥐똥 고추는 우리나라 청양고추.. 2021. 1. 8. 고구마 효능 영양 베타카로틴 가을부터 초겨울까지가 제철인 고구마의 원산지는 북미이다. 아메리카 대륙에 도착한 콜럼버스가 아메리칸 인디언의 고구마 대접을 받았다는 일화가 전해진다. 한반도에는 조선 영조 때 고구마가 들어왔다. 이후 서민의 구황작물 역할을 톡톡히 했다. 김이 모락모락 나는 군고구마는 겨울에 먹어야 제맛이다. 고구마는 영어로 스윗 포테이토다. 단 감자. 그러나 감자와는 별개의 작물이다. 감자는 줄기를 먹는 데 반해 고구마는 뿌리를 먹는다. 식물 분류학상으로도 둘은 친척 사이가 아니다. 감자는 가지, 고구마는 나팔꽃과 더 가깝다. 고구마나 귤을 과다 섭취하면 피부가 노래지는 것은 고구마 속 베타카로틴의 작용이다. 그러나 건강에 해가 없고 일시적이며 섭취를 중단하면 피부색이 원상 복귀되므로 걱정할 필요가 없다. 고구마는 버릴.. 2021. 1. 7. 깻잎 효능 영양 항암에 최고 깻잎을 참깨의 잎으로 생각하는 사람이 의외로 많지만 깻잎은 들깨의 잎이다. 깻잎의 제철은 1~12월이며 차조기의 잎과 모양이 닮았다. 들깨를 짜면 들깨 기름 들기름을 얻을 수 있다. 들깨에서 기름을 짜고 남은 것이 깻묵인데 대개 사료나 비료로 이용된다. 깻잎은 양념, 장아찌, 쌈 채소로 인기가 높다. 불고기, 갈비, 생선회를 먹을 때 한국 사람들은 대개 깻잎을 꼭 넣는다. 맛과 향이 진하고 고소한 깻잎은 냄새가 강한 고기와 찰떡 궁합이다. 특히 깻잎의 리모넨 등 향기 성분은 생선과 고기의 비릿한 냄새를 없애준다. 중국의 고의서인 본초강목에는 '깻잎은 고기와 생선의 온갖 독을 해독한다'라고 쓰여 있다. 깻잎 효능 암 예방, 각종 성인병 예방, 해독, 피부 미용, 위장 보호, 빈혈 예방, 식중독 예방, 기침.. 2021. 1. 5. 이전 1 2 다음 반응형
