무 효능과 제대로 먹는 방법, 위장과 소화에 좋은 채소
김장용, 단무지용 등으로 쓰이는 무는 생채는 물론 즙, 말랭이, 시래기, 장아찌, 짠지 등 다양하게 만들어 먹을 수 있다. 고대 이집트에선 피라미드 건설 노동자에게 먹였다고 한다. 무의 제철은 10~12월이다. 양배추, 케일, 브로콜리, 배추 등과 함께 배춧과 채소로 분류된다. 봄무에서 겨울무까지 있으나 가장 많이 재배되는 것은 김장철에 수확하는 가을무다. 우리 선조는 건강에 이로운 무로 겨울무를 쳤다. "겨울에 무, 여름에 생강을 먹으면 의사를 볼 필요가 없다" "겨울무 먹고 트림을 하지 않으면 인삼 먹은 것 보다 효과가 있다" 등 겨울무 예찬 속담도 많다. 겨울엔 무를 과일처럼 깎아 먹으면서 "겨울 삼 먹는다"며 뿌듯해 했다고 한다. 겨울무가 다른 계절의 무보다 영양적으로 특별히 더 나은 것은 아니다..
2020. 12. 21.
