반응형 알리신1 마늘 효능 영양 알리신 항암 마늘의 제철은 3~5월이다. 마늘은 에너지와 활력을 높여주는 마술 같은 식품이다. 고대 이집트에서는 피라미드를 쌓기 위해 동원된 노예 등에게 마늘을 먹여 이들의 체력을 극대화했다. 마늘을 자르거나 빻을 때 마늘의 유황 성분이 자극적으로 변한 것이 마늘의 냄새 성분인 알리신이다. 마늘의 알리신이 비타민 B1와 결합하면 알리티아민이 된다. 알리티아민은 탄수화물을 분해해 에너지를 만드는 과정을 촉진하고 신진대사를 활발하게 해 원기 회복을 돕는다. 비타민 B1이 풍부한 돼지고기를 먹을 때 마늘을 곁들이면 비슷한 효과를 얻을 수 있다. 마늘의 약성을 최대한 얻으려면 익히지 말고 생으로 먹는 것이 좋다. 마늘 통째로 먹기 보다 빻거나 잘라서 먹는 것이 더 유익하다. 마늘을 빻는 도중 알리신이 더 많이 생기기 때문이.. 2021. 1. 8. 이전 1 다음 반응형
