반응형 배추효능1 배추 효능과 영양 성분 - 저열량 고칼륨 고식이섬유 항암 식품 배추는 김장철의 귀한 손님이다. 국의 재료로도 사용되지만 배추의 주된 용처는 김치다. 과거엔 김장철에 맞춰 배추는 가을에 주로 수확 됐으나 요즘은 비닐하우스와 김치 냉장고 덕분에 연중 출하된다. 그래도 늦가을 서리가 내릴 때 나온 것이 가장 맛있다. 기온이 떨어지면 잎이 단단하게 뭉쳐 당분이 빠져나가지 않기 때문이다. 배추김치의 맛은 배추가 좌우한다. 배추김치를 담글 때 식재료의 배합 비율은 지역, 사람마다 다른데 배추를 100으로 하면, 무 10, 파1, 고춧가루 2~3, 마늘 1~1.5, 생강 0.5, 젓갈 2, 소금 2 정도가 일반적이다. 배추는 무, 고추와 함께 우리 국민이 즐겨 먹는 3대 채소로 꼽힌다. 한국배추에는 서울배추와 개성배추가 있다. 서울배추는 키가 작고 색깔이 연한 데 반해 개성배추.. 2020. 12. 23. 이전 1 다음 반응형
