반응형 된장효능1 된장 효능 보관법 유통기한 맛된장 만드는법 1) 된장 효능 된장은 같은 콩 발효식품인 청국장과 다르다. 된장은 소금을 사용하며 담그는 기간이 1년 이상 걸리는 반면, 청국장은 소금을 전혀 사용하지 않으며, 2~3일 안에 발효할 수 있는 속성장이다. 청국장의 발효 균주는 바실러스균 뿐이지만, 된장에는 다양한 미생물이 작용한다. 된장은 고서에도 '성질이 차고 맛이 짜며 독이 없다'고 쓰여 있어 해독, 해열에 널리 사용되었음을 알 수 있다. 된장은 유해균이나 담배의 발암물질을 제거하고 독소를 제거해준다. 또한 간의 독성을 제거해주어 술병이 났을 때 된장국을 먹으면 속이 풀어진다. 된장은 발효식품 가운데서도 항암효과가 탁월하다. 대한암예방협회의 암 예방 수칙 중에 '된장국을 매일 먹어라'는 항목이 들어있을 정도로, 국내외적으로 그 효과에 주목하고 있다... 2021. 7. 19. 이전 1 다음 반응형
