반응형 늙은호박1 늙은호박 효능 칼로리 보관법 요리법 늙은호박 효능 호박은 대개 여름에 많이 나는데, 늙은 호박은 여름 내내 따지 않고 밭에서 그대로 익힌 것이다. 따가운 가을볕으로 호박의 영양분이 더 농축되도록 기다렸다가 늦가을에서야 수확하는 것이다. 늙은 호박은 익을수록 껍질이 연초록색에서 누런색으로 변한다. 누렇게 잘 익은 호박일수록 맛도 좋지만 몸에 좋은 성분도 많이 들어 있다. 늙은호박의 진한 노란빛은 카로티노이드 색소 때문으로 체내에 흡수되면 베타카로틴이 된다. 베타카로틴이 정상 세포가 암세포로 변하는 것을 막으면서 암세포의 증식을 늦추는 등 항암효과가 있다는 것은 잘 알려진 사실이다. 미국의 국립암연구소에는 하루 반 컵 정도의 늙은 호박을 꾸준히 섭취하면 폐암에 걸릴 확률이 절반으로 줄어든다고 발표했다. 베타카로틴은 기름에 녹는 성질인 데다 열.. 2021. 6. 22. 이전 1 다음 반응형
